Nudelsalat mit Pesto

18. Juli 202217. Juli 2022 1000Haushaltstipps 1 Kommentar Rezepte, Sommer

Für diesen einfachen Nudelsalat aus Pesto, Tomaten, Mozzarella und mundgerechten Nudeln benötigt man nur ein paar einfache Zutaten und nur wenige Minuten für die Zubereitung.

Nudelsalate können als Hauptgericht oder als Beilage mit etwas vom Grill serviert werden, lecker schmeckt Nudelsalat auch zu mariniertem Hühnchen.

Wenn Sie nach einer superschnellen und einfachen Sommerbeilage suchen, die voller Geschmack ist, ist dieser Nudelsalat genau das Richtige für Sie! Man kann dafür ein hausgemachtes Basilikumpesto benutzen, aber es schmeckt auch lecker mit einem hochwertigen, im Laden gekauften Pesto – und Sie können das Pesto direkt aus dem Glas nehmen.

Benötigte Zutaten:

Nudeln : beispielsweise Farfalle, aber alle mundgerechten Nudeln funktionieren.
Tomaten: gehackte frische Tomaten oder Kirschtomaten.
Gurken: z. B. Minigurken.
Mozzarella, in Stücke geschnitten.
Pesto: Hausgemacht oder im Laden gekauft.
Parmesankäse: frisch gerieben.
Basilikum für die Garnitur

Wie man Pesto-Nudelsalat macht:

Nudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Die Nudeln in eine große Schüssel geben und das Pesto unterrühren.
Tomaten, Gurke und Mozzarellawürfel dazugeben und vermischen. Mit Parmesan bestreuen.
Mit Basilikum garnieren.

Servieren Sie den Nudelsalat mit:

Nudelsalat mit Pesto

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Gericht Beilage

Kalorien 490 kcal

Zutaten

250 g (Farfalle) Nudeln
1 Tasse Basilikumpesto , hausgemacht oder im Laden gekauft
250 g Kirschtomaten (rot und gelb gemischt)
2 Mini-Gurken in Scheiben geschnitten
100 g Mozzarella in kleine Würfel geschnitten
etwas frisch geriebener Parmesankäse
etwas Basilikum für die Garnitur

Anleitungen

Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Die Nudeln in eine große Schüssel geben und Pesto unterrühren.
Tomaten, Gurke und Mozzarellawürfel dazugeben und vermischen. Mit Parmesan bestreuen. Nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Mit frischem Basilikum garnieren.

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