Tomatencremesuppe
Eine leckere Tomatencremesuppe für Tomatenfans – mit wenig Kalorien und sehr gesund.
Eine fruchtige warme Tomatencremesuppe für die kalten Tage. Diese Tomatensuppe schmeckt besonders lecker und aromatisch, wenn man sie mit frischen Tomaten macht – da wird jeder Löffel ein Erlebnis! Hier ist unser Rezept.
Tomatencremesuppe
Zutaten
- 1,2 kg Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 600 ml Gemüsebrühe
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Stängel Basilikum oder Rucola
Anleitungen
- Die Tomaten in eine große Schüssel geben, mit kochendem Wasser überbrühen und anschließend sofort abschrecken. Infolgedessen lässt sich die Haut leicht abziehen.
- Nun die Haut vorsichtig abziehen und die Tomaten halbieren. Die Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln. Währenddessen das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Tomaten hinzufügen und unter Rühren fünf Minuten mit dünsten. Anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schließlich aufkochen lassen und zugedeckt bei niedriger Temperatur 30 Minuten köcheln lassen.
- Schließlich die fertige Suppe mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
- Zum Servieren mit dem Basilikum oder Rucola garnieren.
Tipp
Zu dieser Tomatencremesuppe passen selbstgemachte Croutons ganz wunderbar. Dazu zwei Scheiben Toastbrot ohne Rinde in kleine Würfel schneiden. Ganz wenig Butter in eine Pfanne geben und die Brotwürfel bei kleiner Hitze darin goldbraun anbraten.
Diese Tomatencremesuppe ist so lecker, dass die ganze Familie sie mag. Man kann die Suppe mit Brot genießen, Reis oder Nudeln dazugeben oder zum Beispiel auch Hackbällchen dazu machen. Oder aber man isst sie einfach pur.
Guten Appetit!
Auch in unserem Blog: Herrliche Butterplätzchen ohne Zucker und Ei, die Kindern und Erwachsenen schmecken!
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