Kann man Käse einfrieren?

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Zu viel Käse übrig. Kann man Käse einfrieren?

Gesundheitsschädlich ist der Verzehr von aufgetautem Käse nicht, allerdings verlieren manche Sorten an Aroma oder verändern ihre Konsistenz beim Käse einfrieren so, dass es unappetitlich aussieht.

Diese Käsesorten sollte man nicht einfrieren:

Dazu gehören Käsesorten mit Schimmelrinde, Weichkäse wie Camembert und Frischkäse oder Mozarella.

Diese Sorten verlieren beim Einfrieren ihre Konsistenz, da sie sehr viel Wasser enthalten und flocken beim Auftauen. Auch Fetakäse eignet sich daher nur bedingt zum Einfrieren.

Käsesorten, die sich gut einfrieren lassen

Käse lässt sich zwar auch in Scheiben einfrieren, am Stück bleibt der Käse jedoch deutlich frisch. Länger als zwei Monate sollte der Käse nicht eingefroren bleiben. Hartkäse und Schnittkäse lässt sich relativ gut einfrieren, hält sich allerdings auch mehrere Wochen im Kühlschrank.

Schnittkäse wie Gouda, Raclette-Käse oder Appenzeller lassen sich hingegen gut einfrieren. Hierzu die einzelnen Scheiben durch Folie trennen und dann wie üblich luftdicht verschließen. Hartkäse wie zum Beispiel Parmesan muss vor dem Einfrieren gerieben werden, weil er sonst bröckelt. Käse wie zum Beispiel Emmentaler kann auch am Stück eingefrostet werden.

Käse einfrieren
Emmentaler lässt sich gut einfrieren.

Eingefrorener Käse hält sich im Gefrierschrank 2 bis 3 Monate. Länger sollte er nicht eingefroren werden, weil er sonst an Geschmack verliert.

Käse am besten langsam im Kühlschrank auftauen lassen, weil er auf diese Weise am wenigsten an Flüssigkeit verliert. Bei Zimmertemperatur wird der Käse zu schnell warm.

Wichtig: Niemals Käse nicht in der Mikrowelle auftauen. 

Auch in unserem Blog: Kennen Sie schon unser Rezept für Pasta al Pomodoro? Pastaklassiker aus Neapel – Bella Italia!

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