Schneiden Sie das Rindfleisch in etwa walnussgroße Stücke und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
Erhitzen Sie das Schmalz in einem großen Topf und braten Sie das Fleisch darin scharf an, bis es von allen Seiten schön braun ist.
Während das Fleisch brät, die Zwiebeln, Paprika und Knoblauchzehen klein schneiden.
Nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite. Braten Sie nun die Zwiebeln im verbliebenen Bratfett glasig an.
Das Paprikapulver, den Kümmel und den Majoran zu den Zwiebeln geben und alles gut umrühren. Fügen Sie die Paprika, das Tomatenmark und den Knoblauch hinzu und lassen Sie alles kurz anbraten.
Das Fleisch wieder zurück in den Topf geben und die Rinderbrühe hinzu gießen. Lorbeerblätter hinzugeben.
Den Topf zu decken und das Gulasch bei niedriger Hitze für mindestens 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist. Rühren Sie ab und zu um und prüfen Sie, ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist.
Nach Ende der Garzeit die Lorbeerblätter entnehmen. Schmecken Sie das Gulasch zum Schluss mit Salz und Pfeffer ab.
Sollte das Gulasch zu flüssig sein, kann man es mit etwas Speisestärke abbinden.
